Forno de Convecção 4 GN 1/1 com Injeção de Vapor

Desempenho Profissional

Este forno de convecção equipado com sistema de humidificação Buffalo responde às exigências das cozinhas de alto rendimento. A sua câmara acomoda quatro tabuleiros GN 1/1, oferecendo a capacidade necessária para preparar simultaneamente pastelaria delicada, carnes assadas e preparações gastronómicas em série. A tecnologia de convecção assegura uma distribuição homogénea do calor em todos os níveis.

Controlo Preciso

A interface eletrónica permite ajustar a temperatura num intervalo de 50°C a 250°C com uma estabilidade notável. O temporizador integrado facilita o acompanhamento dos tempos de cozedura. A função de humidificação, activável sob demanda, difunde vapor controlado para preservar a textura dos alimentos, reter os sabores e manter as qualidades nutricionais das preparações.

Ergonomia Diária

A porta de vidro de abertura de batente permite uma vigilância visual constante sem aberturas frequentes, limitando as perdas térmicas. A pega robusta garante uma manipulação segura mesmo em serviço intensivo. O revestimento exterior facilita a manutenção, enquanto o isolamento térmico reforçado optimiza a segurança dos operadores e o consumo energético.

Integração Flexível

O aparelho adapta-se às instalações existentes graças à sua compatibilidade monofásica ou trifásica. A sua potência de 4600 watts conjuga alto rendimento e controlo do consumo eléctrico, respondendo às exigências das cozinhas profissionais modernas.

Características Técnicas