Forno de Convecção Digital Top Pastry 6 Níveis GN 1/1 - Profissional

Estrutura Aço Inoxidável Premium

Esta câmara de cozedura profissional integra uma estrutura em aço inoxidável de alta gama concebida para resistir às solicitações das cozinhas de alto rendimento. A sua superfície lisa e não porosa facilita os protocolos de higiene entre cada serviço e limita os tempos de imobilização.

Capacidade Polivalente

Equipada com seis prateleiras ajustáveis compatíveis com formatos GN 1/1 e 600×400 mm, permite alternar produções salgadas e doces. A gama de temperatura de 30°C a 260°C cobre o conjunto das técnicas de cozedura.

Controlo Digital Avançado

A interface eletrónica integra uma memória de 100 programas personalizáveis decomponíveis em quatro fases cada um. O pré-aquecimento automático e a ventilação em cinco intensidades permitem um controlo térmico refinado segundo cada receita.

Difusão e Visibilidade

Duas turbinas com sistema de inversão asseguram uma distribuição térmica uniforme em todos os níveis. A iluminação LED combina visibilidade ótima e economia energética. A porta de vidro com abertura lateral permite o acompanhamento visual sem rutura de temperatura.

Características Técnicas