Forno Compacto de Convecção com Ecrã Tátil e Função de Humidade

Construção Profissional

Concebido para os ambientes de restauração mais exigentes, este equipamento alia robustez e durabilidade. A sua estrutura inteiramente realizada em aço inoxidável AISI 304 oferece uma resistência ótima às agressões químicas e térmicas próprias das cozinhas de alto rendimento. A porta equipada com vidro duplo mantém uma temperatura de superfície reduzida, garantindo segurança ao toque e limitação das perdas energéticas.

Domínio Térmico

A regulação de temperatura estende-se de 100°C a 260°C, permitindo acolher uma grande diversidade de preparações culinárias. O sistema de convecção forçada integra um ventilador a duas velocidades (padrão e lenta) com inversão automática do sentido de rotação. A injeção de vapor controlada eletronicamente humidifica a câmara de cozimento para resultados texturados ótimos. As placas em alumínio e o espaçamento calculado entre os níveis asseguram uma distribuição homogénea do calor.

Comandos Inteligentes

A interface tátil moderna propõe pictogramas coloridos para uma navegação intuitiva e imediata. A memória interna permite armazenar 99 receitas personalizáveis, cada uma programável em 4 fases sucessivas. Um conector USB permite a extração dos dados de rastreabilidade, facilitando assim a conformidade com os requisitos HACCP dos estabelecimentos sujeitos a controlo sanitário.

Características Técnicas