Forno Combinado a Vapor Silversteam 2 5230M - Cozimento Misto Multifunção

Concepção Industrial

O forno misto Silverstream 2 modelo 5230M conjuga excelência técnica e adaptabilidade operacional para satisfazer as exigências das cozinhas profissionais mais performantes. A sua estrutura monobloco em aço inoxidável 18/10 garante uma durabilidade notável face às solicitações intensivas do serviço.

Capacidade e Espaço Ocupado

Este equipamento compacto desenvolve 5 níveis de cozedura GN 2/3 (354 × 325 mm) num formato otimizado de 630 × 730 × 670 mm para uma pegada de piso controlada e uma integração fácil em espaços restritos.

Tecnologia de Cozedura

A gama de temperatura estende-se de 50°C a 280°C, permitindo tanto a cozedura suave como as intervenções a alta temperatura. O sistema de injeção de vapor preserva as qualidades organoléticas dos alimentos. Três modos estão disponíveis: vapor saturado, misto vapor-ar pulsado com inversão automática do ventilador para uma homogeneidade térmica perfeita.

Comandos e Desempenho

A interface manual assegura um controlo imediato dos ciclos. A iluminação interior e a porta completa de abertura lateral facilitam o controlo visual sem perda energética. A potência de 3300 W assegura uma recuperação rápida de temperatura e uma reatividade ótima entre as fornadas sucessivas.

Especificações Técnicas