Forno Combinado Profissional Bake - Porta Esquerda - 10 Níveis GN 1/1 (600x400 mm)

Estrutura e Proteção

Este forno misto profissional integra uma construção em aço inoxidável AISI 304 e uma certificação IPx5, oferecendo uma resistência ótima às projeções de água em ambientes de cozinha intensiva. A sua conceção garante longevidade e fiabilidade diária.

Capacidade de Produção

Equipado com 10 níveis no formato 600 × 400, este aparelho permite tratar até 150 baguetes ou 480 croissants numa única fornada. Ideal para estabelecimentos com alta rotação e picos de atividade.

Modos de Cozedura

Três tecnologias cobrem toda a gama de preparações: a convecção (30°C a 260°C) para pastelaria, o modo misto convecção-vapor (30°C a 260°C) para carnes e peixes, e o vapor saturado (30°C a 130°C) para legumes e cozeduras suaves.

Tecnologias Inovadoras

O sistema SmartWind assegura uma distribuição homogénea do calor graças a duas velocidades de turbina e uma inversão automática do sentido de rotação. A tecnologia patentada MultiSteam gera um vapor cinco vezes mais denso do que a norma convencional, enquanto o DryOut Plus evacua a humidade residual para resultados crocantes. O programa MyCare automatiza a limpeza e o arrefecimento rápido seguro.

Ergonomia e Manutenção

A abertura à esquerda optimiza os fluxos de trabalho e o conforto de utilização. Para preservar a garantia, recomenda-se a utilização das pastilhas de detergente referência MFMYCHA063. O emprego de outros produtos de limpeza é desaconselhado de forma a evitar danos no equipamento.