Forma Silicone Mini-Madeleines 56 Cavidades 52x35 mm

Concepção Profissional

Esta forma para mini madeleines Matfer é especificamente desenvolvida para responder às exigências das cozinhas profissionais. A sua estrutura em silicone multicamadas integra um reforço em tecido de vidro que confere uma robustez notável e uma durabilidade ótima para uso intensivo diário.

Desmoldagem Facilitada

A flexibilidade natural do silicone profissional permite uma desmoldagem instantânea sem preparação prévia. Desnecessário untar ou enfarinhar: as madeleines se soltam por si mesmas conservando a sua forma característica. A retenção dimensional durante o cozimento garante resultados impecáveis a cada fornada.

Versatilidade Térmica

Compatível com todos os processos térmicos, esta forma passa do frio extremo ao calor intenso sem deformação. Utilizável em congelação até -40°C e em cozimento até +260°C, adapta-se a fornos tradicionais, ventilados e profissionais para uma flexibilidade máxima em laboratório.

Desempenho e Longevidade

A difusão homogénea do calor assegura uma coloração dourada uniforme nas 56 cavidades simultaneamente. Resistente a 2000 a 3000 ciclos de cozimento, constitui um investimento duradouro. A manutenção limita-se a uma imersão em água quente para eliminar todos os resíduos em segundos.

Especificações Técnicas