Forma para Cannelés Bordelais - 30 Cavidades - Diâmetro 35 mm

Construção Monobloco

Este equipamento profissional Matfer integra uma arquitetura monobloco sem soldas nem bordas enroladas. A estrutura em Exoglass®, material compósito de nova geração, oferece uma solidez excecional para ambientes de restauração exigentes. As paredes perfeitamente lisas impedem qualquer acumulação de resíduos e garantem uma limpeza rápida entre cada serviço.

Desempenho Térmico

A distribuição homogénea do calor nas 30 cavidades garante um cozimento uniforme e uma douradura regular das suas criações. A inércia térmica reduzida permite uma manipulação segura do molde, mesmo após horas de utilização contínua. A desmoldagem efetua-se sem esforço e sem risco de queimaduras.

Versatilidade Operacional

Manejável em cada etapa da preparação, esta ferramenta desmonta-se para facilitar a limpeza. A sua resistência a temperaturas extremas, de -20°C a +250°C, autoriza a passagem direta do congelador ao forno tradicional sem fase de transição.

Características Técnicas