Tabuleiro de Pastelaria Exal Plus 530x325 mm - Alumínio Profissional

Formato Gastronorm 1/1

Esta placa de pastelaria Exal Plus da Matfer adota as dimensões 530 × 325 mm do padrão gastronorm. A sua ampla superfície acolhe as suas criações doces e viennoiseries em volumes profissionais, otimizando o espaço de cozedura nos fornos de produção.

Alumínio Esmaltado Premium

Confeccionada em alumínio profissional, esta placa alia resistência estrutural e manuseabilidade diária. O fundo esmaltado responde às exigências do contacto alimentar, garantindo uma segurança sanitária máxima. O seu peso controlado simplifica os deslocamentos repetidos em laboratório.

Revestimento Antiaderente

Quatro camadas cruzadas de PTFE sem PFOA constituem o revestimento de deslizamento. As massas desenformam sem gordura prévia, diminuindo o consumo de gorduras. A limpeza efetua-se rapidamente após o regresso à temperatura ambiente.

Versatilidade Térmica

Compatível até 230°C, esta placa resiste à oxidação e acompanha os seus produtos do forno à fermentação ou ao frio. O tom escuro uniformiza a distribuição de calor para cozeduras homogéneas em preparações delicadas e massas secas.

Especificações