Forma 16 Cannelés Bordelais - Diâmetro 55 mm - Revestimento Antiaderente

Tecnologia Exoglass®

Este molde de 16 cavidades integra o compósito Exoglass®, uma tecnologia patenteada pela Matfer. Esta estrutura compósita garante uma difusão homogénea do calor em todas as cavidades, assegurando um cozimento uniforme e uma douradura ótima em cada canelé. A resistência térmica excecional deste material garante uma durabilidade máxima em ambientes profissionais de alto rendimento.

Desmoldagem Facilitada

A baixa inércia térmica do Exoglass® permite uma desmoldagem sem esforço e sem risco de queimadura. Cada canelé desprende-se naturalmente das paredes, preservando a integridade das suas criações e fluidificando o seu processo de fabrico.

Conceção Ergonómica

Com um peso de 1,301 kg, este molde manuseia-se facilmente durante o enchimento e a colocação no forno. A sua forma rectangular optimiza o espaço na câmara de fermentação, enquanto a placa de suporte em aço inoxidável mantém a sua planicidade mesmo após centenas de ciclos térmicos.

Resistência Térmica

Concebido para suportar variações extremas, este molde passa do congelador (-20°C) ao forno quente (+250°C) sem deformação. Os moldes individuais desprendem-se para uma limpeza profunda, garantindo uma higiene perfeita em laboratório.

Características Técnicas