Forma 15 Quiches e Florentinos - Diâmetro 90 mm

Concepção Profissional

Este molde Matfer responde às exigências de artesãos confeiteiros e restauradores preocupados com a regularidade. Permite realizar 15 florentinos ou quiches de ⌀ 90 mm com uma homogeneidade perfeita. O silicone alimentar de alta gama garante uma difusão uniforme do calor para resultados idênticos a cada fornada.

Estrutura Reforçada

A armação em tricô de vidro, encapsulada em várias camadas de silicone, oferece um equilíbrio ótimo entre flexibilidade e rigidez. Esta tecnologia patentada permite uma desforma instantânea sem necessidade de gordura prévia. A antiaderência natural preserva a estética das suas preparações, mesmo as mais frágeis.

Resistência Térmica

Compatível com o conjunto dos fornos profissionais, este molde suporta uma amplitude de -40°C a +260°C. Passa do congelador ao forno sem choque térmico, assegurando uma versatilidade completa na sua cadeia de produção. A repartição equilibrada do calor evita as zonas de cozedura excessiva para uma douradura homogénea em todas as impressões.

Manutenção Facilitada

A manutenção reduz-se a um simples imersão em água quente para eliminar os resíduos. O formato placa otimiza o rendimento por fornada, adaptado aos ritmos sustentados das cozinhas profissionais. A sua durabilidade ronda os 2000 a 3000 cozimentos segundo a utilização, constituindo um investimento perene para a sua atividade.

Características Técnicas