Faca Sashimi Yanagiba Wasabi Black Lâmina 21 cm

Precisão Cirúrgica

Este Yanagiba Wasabi Black responde às exigências dos chefs mais exigentes na arte do corte do peixe. A sua lâmina de 21 cm em aço inoxidável MV, temperada a 58 HRC, oferece uma retenção de fio excecional e uma resistência notável ao desgaste. Polida e afiada bilateralmente segundo os métodos tradicionais japoneses, atravessa a carne com uma fluidez cirúrgica, permitindo retirar a pele sem qualquer perda de material.

Conforto e Ergonomia

Concebido para a preparação de sashimis e sushis, este modelo conjuga desempenho técnico e estética refinada. O cabo de 12,6 cm em resina preta que integra pó de bambu adapta-se naturalmente à morfologia da mão, garantindo uma pegada segura e sem fadiga prolongada. Esta composição híbrida assegura uma resistência ótima à humidade e uma longevidade superior, mesmo nos ritmos profissionais mais intensos.

Especificações

Manufatura KAI

Editado pela KAI, manufatura japonesa reconhecida mundialmente, este instrumento une experiência ancestral e inovações contemporâneas. O seu equilíbrio perfeito, a sua robustez comprovada e o seu design depurado tornam-no a ferramenta indispensável para realçar cada preparação de peixe cru.