Faca Santoku Damasco Shun para Destros 18 cm Lâmina de Aço Damasco Japonês

Desempenho de corte

Este Santoku Damas Shun Destro 18 cm da KAI encarna a excelência da cutelaria japonesa, concebido para profissionais exigentes e apaixonados pela culinária. A sua lâmina em aço VG10 MAX alia extrema dureza a 61° HRC e finura de fio. As 33 camadas de aço damasco criam uma estrutura única que garante estabilidade e equilíbrio perfeitos. O ângulo de 16° preserva a integridade dos alimentos ao cortar sem os rasgar, conservando assim os seus sabores e nutrientes essenciais.

Design e ergonomia

O padrão damasco único sublime cada gesto culinário. O cabo em madeira pakka preta, tratado para resistir à humidade e à água, mede 12,2 cm para uma pegada natural e confortável mesmo durante longas sessões de preparação.

Normas profissionais

Certificado NSF, esta faca responde aos padrões de higiene e segurança da restauração. Concebida para uso intensivo diário, destina-se a chefs confirmados, aprendizes de cozinha, estudantes de hotelaria-restauração e aos amadores mais exigentes.

Origem e savoir-faire

Fabricado no Japão segundo as tradições seculares da forja, este Santoku Damas Shun alia artesanato excecional e tecnicidade moderna para acompanhar as suas criações culinárias mais ambiciosas.