Faca de Precisão R5 V.V para Cozinha Profissional

Concepção Profissional

O cutter R5 V.V da Robot-Coupe integra uma cuba em aço inoxidável de 5,9 litros equipada com uma alça ergonómica para uma manipulação confortável. A sua tampa em policarbonato transparente permite a adição progressiva de líquidos durante a utilização, assegurando preparações perfeitamente homogéneas. O desbloqueio da cuba é efetuado através de um gatilho integrado que simplifica as operações diárias em ambiente profissional.

Tecnologia R-Mix

Esta tecnologia patenteada ativa uma rotação inversa da lâmina a velocidade regulável de 60 a 500 rpm, permitindo misturar sem cortar os produtos frágeis. Ideal para ligaduras de carne, a incorporação de marcadores em terrinas, a integração de passas nos brioches ou a preparação de brunoises de legumes delicados.

Desempenho e Capacidades

Concebido para estabelecimentos de 20 a 80 lugares por serviço, este aparelho assegura uma moagem até 2,2 kg, uma emulsão até 3,2 kg, uma amassadura de massa fermentada hidratada a 60% até 2,2 kg e uma trituração até 1,1 kg. O motor assíncrono de 1500 Watts propulsiona a lâmina de 300 a 3500 rpm. O temporizador integrado com contagem decrescente e cronómetro garante um acompanhamento preciso dos tempos de preparação.

Equipamento Fornecido

O aparelho é fornecido com uma lâmina lisa com capuz desmontável que facilita a limpeza. Lâminas dentadas ou estriadas estão disponíveis opcionalmente para otimizar a trituração e a amassadura.

Características Técnicas