Lâmina de Padeiro para Pão Redondo Médio - Comprimento 120 mm

Precisão Artesanal

Esta lâmina de padeiro profissional, assinada pela Matfer, é especificamente concebida para a escarificação de pães redondos de tamanho médio. Forjada em aço carbono, oferece uma resistência excecional e uma maior durabilidade para incisões limpas e precisas, sem deteriorar a estrutura da massa.

Conforto de Utilização

Com um comprimento de 120 mm e um peso pena de 0,031 kg, esta ferramenta assegura uma manobrabilidade ótima e uma utilização prolongada sem fadiga muscular. O seu design depurado e o acabamento prateado respondem aos rigorosos requisitos de higiene dos laboratórios de panificação profissionais.

Desempenho

As incisões realizadas antes do forno favorecem uma fermentação uniforme da massa e desenvolvem uma crosta crocante perfeitamente controlada. O equilíbrio da ferramenta permite operar com eficácia, mesmo em períodos de grande afluência. A sua manutenção é facilitada por uma conceção conforme às normas sanitárias em vigor.

Especificações