Faca Japonesa Yanagiba Wasabi Black Lâmina 24 cm para Sushi e Sashimi

Herança japonesa

Este Yanagiba 24 cm da coleção Wasabi Black encarna a tradição secular da casa KAI. Fabricado na cidade de Seki, reconhecida mundialmente pela sua excelência em cutelaria, satisfaz as exigências dos profissionais permanecendo acessível aos amadores que desejam aperfeiçoar a sua destreza.

Geometria assimétrica

A lâmina adota um perfil côncavo que permite cortes de precisão absoluta, essenciais para a elaboração de sushi e sashimi. A sua estrutura assimétrica conjuga rigidez e finura de fio excecional, permitindo cortes deslizantes sem alterar as fibras.

Concepção higiénica

Uma banda metálica acetinada marca a junção entre lâmina e cabo. Esta transição estanque impede a infiltração de resíduos alimentares e evita qualquer afrouxamento, assegurando longevidade e facilidade de manutenção. O cabo em resina composta preta resiste à humidade, não requer qualquer tratamento ao contrário da madeira clássica, e adapta-se à palma graças ao seu perfil ergonómico.

Características