Forno de Pasteleiro Profissional Bake Master - 6 Níveis GN 1/1 (600x400 mm)

Versatilidade Profissional

Este forno misto Bake Master desenvolvido pela Mychef responde aos padrões das cozinhas profissionais mais exigentes. A sua configuração 6 níveis em formato 600 × 400 mm permite gerir importantes volumes de produção mantendo uma homogeneidade impecável dos resultados.

Domínio Térmico

A gama de temperatura estende-se de 30°C a 260°C para cobrir todas as técnicas culinárias, desde as preparações delicadas em baixa temperatura até às grelhadas intensas. Cada ciclo beneficia de uma regulação precisa e estável.

Tecnologias Integradas

O sistema SmartWind otimiza a rotação e a velocidade das turbinas para uma distribuição uniforme do calor. A tecnologia MultiSteam injeta vapor através de um duplo sistema patenteado, oferecendo uma densidade e rapidez cinco vezes superiores às gerações anteriores. O modo DryOut Plus extrai ativamente a humidade residual para texturas crocantes. O programa MyCare automatiza a limpeza interna, enquanto a função CoolDown acelera o arrefecimento seguro entre dois serviços.

Comando Digital

A interface eletrónica propõe 40 programas personalizáveis com 3 fases de cozedura cada um. O ecrã LED exibe claramente os parâmetros, complementado por um sinal visual e sonoro de fim de ciclo. Os corredores em L desmontáveis facilitam o carregamento e a manutenção diária.

Construção e Higiene

A câmara de cozedura em aço inoxidável AISI 304 18/10 totalmente soldada assegura uma excecional longevidade. O sistema de recuperação de água com drenagem automática, as superfícies tratadas antibacterianas e a certificação IPX5 contra projeções garantem condições sanitárias ótimas.

Características Técnicas