Banneton de Fermentação Redondo em Vime Trançado - Capacidade 1 Kg

Fermentação controlada

Este acessório de panificação profissional combina vime natural não tratado e têxtil de qualidade para otimizar cada etapa da fermentação. A estrutura vegetal assegura uma regulação passiva da humidade ambiente, favorecendo o desenvolvimento equilibrado dos fermentos e das massas fermentadas.

Desenformagem perfeita

O forro em linho e algodão natural impede qualquer aderência da massa ao suporte. A crosta forma-se uniformemente sem rasgões, garantindo uma coloração dourada homogénea após a passagem pelo forno. Os dois materiais trabalham em sinergia com a fermentação natural.

Especificações

Manutenção

Não requer lavagem. Uma escovagem a seco regular é suficiente para preservar as propriedades do material vegetal. O vime adquire uma pátina característica com o tempo sem alterar as suas performances técnicas.