Cesto de Fermentação Circular em Rattan 220x80 mm

Fermentação Controlada

Este cesto de fermentação circular, da coleção Forma de Confeitaria da Vogue, constitui uma ferramenta essencial para os profissionais da padaria. O seu formato de Ø 220 mm × H 80 mm gera um ambiente ótimo para o desenvolvimento das massas levedadas, garantindo uma fermentação uniforme e controlada em cada utilização.

Ventilação Natural

Fabricado em rattan natural cuidadosamente selecionado, este acessório assegura uma circulação de ar constante durante toda a fase de fermentação. Esta permeabilidade natural favorece um crescimento equilibrado do fermento enquanto previne a acumulação de humidade. A trança robusta conserva a sua forma intacta apesar de uma utilização intensiva diária.

Rendimento Profissional

Concebido para cozinhas de alto volume, este cesto combina leveza e capacidade de 1,717 L para simplificar a manipulação durante as produções em série. A sua geometria circular perfeita imprime uma coroa regular em pães, brioches e pastelaria, realçando a apresentação final das suas criações.

Características