Câmara Refrigerada Mychill 10 Bacs GN 1/1

Construção Profissional

Esta célula de arrefecimento monobloco é fabricada em aço inoxidável AISI 304, aliando robustez e higiene ótima. O seu painel de controlo digital acompanhado de um teclado de membrana garante uma navegação fluida e uma configuração rápida dos ciclos.

Três Modos Térmicos

O aparelho propõe três programas distintos adaptados a cada tipologia de produto. O modo Soft Chilling assegura uma descida de temperatura suave de 90°C a 3°C em 90 minutos, ideal para preparações sensíveis. O modo Hard Chilling oferece uma potência máxima para pratos densos ou ricos em matérias gordas na mesma duração. O programa de congelação rápida reduz a temperatura de 90°C a -18°C em 240 minutos através da formação de microcristais que preservam a estrutura celular dos alimentos.

Controlo Inteligente

A sonda de núcleo fornecida de série permite controlar o ciclo quer por temporização, quer por temperatura real no centro do produto. Os carris amovíveis, as superfícies lisas e o sistema de escoamento integrado no pavimento garantem uma limpeza eficaz. O descongelamento automático e a mudança para modo conservação no final do programa otimizam a gestão quotidiana.

Compatibilidade Gastronorm

A câmara acolhe 10 bacias GN 1/1 assim como as bandejas EN 600 × 400 mm, respondendo aos padrões das cozinhas profissionais e laboratórios de pastelaria. A série propõe também capacidades de 5 e 15 GN 1/1 para se adaptar a todos os volumes de atividade.