Câmara Refrigerada Mychill - Porta Esquerda - 15 Cubas GN 1/1

Construção profissional

Esta célula de arrefecimento rápido Mychef apresenta uma arquitetura em aço inoxidável AISI 304, garantindo uma resistência aumentada à corrosão e padrões de higiene impecáveis para cozinhas de alto rendimento. O acabamento exterior em inox escovado assegura longevidade e manutenção simplificada no dia a dia.

Capacidade e configuração

O aparelho incorpora 15 níveis GN 1/1 (formato 325 × 530 mm), compatíveis com o conjunto das placas e grelhas profissionais. A abertura situada à esquerda permite uma inserção ótima nas linhas de produção existentes. Carga máxima estrutural de 171 kg.

Desempenho térmico

Gama de funcionamento alargada de 3°C a 90°C com uma potência frigorífica de 3820 W. Três ciclos distintos: Soft Chilling para preparações delicadas, Hard Chilling para produtos densos ou gordurosos, e arrefecimento negativo por microcristalização capaz de levar o centro de 90°C a -18°C em 240 minutos.

Comando e manutenção

Interface digital dotada de um teclado de membrana impermeável para a programação por tempo ou por temperatura. Sonda de temperatura incluída para uma vigilância precisa. Guias desmontáveis, ângulos arredondados e descongelação automática facilitam as operações de limpeza. Passagem automática para modo manutenção no final do ciclo.

Características técnicas