Tacho de Cobre para Compota - Diâmetro 42 cm - Capacidade 15,8 Litros

Difusão térmica controlada

Fabricada em cobre puro, esta panela profissional garante uma distribuição uniforme do calor em toda a superfície. Este material nobre assegura uma subida de temperatura progressiva e estável, condição essencial para conseguir as suas compotas e geleias. A robustez do cobre responde perfeitamente às exigências dos ambientes de cozinha intensiva.

Evaporação otimizada

O perfil ligeiramente alargado da parede favorece a evacuação da humidade contida nos frutos. Esta geometria técnica acelera a redução do xarope preservando simultaneamente os aromas, para obter uma consistência gelatinosa perfeita em menos tempo.

Características técnicas

Ergonomia profissional

Esta panela conjuga volume importante e manuseabilidade quotidiana. A sua capacidade permite tratar grandes quantidades de fruta numa única fornada, enquanto o seu equilíbrio e as asas estudadas facilitam as manipulações repetitivas características do trabalho em confeitaria artesanal ou industrial.