Cesto de Fermentação em Vime Trançado - Forma Coroa - Capacidade 1,5 kg

Fermentação controlada

Este banneton coroa de 1,5 kg concebido pela Matfer responde aos padrões profissionais da padaria artesanal. A sua estrutura cuidada assegura uma fermentação homogénea das suas massas em cada utilização, garantindo resultados constantes na sua produção diária.

Materiais naturais

A estrutura em vime bege combina leveza e resistência com um peso de apenas 440 g. Este material orgânico permite que a massa respire durante a fermentação, favorecendo o desenvolvimento de uma crosta dourada e crocante. O forro em linho puro (100%) absorve a humidade excessiva protegendo simultaneamente a massa da dessecação. O tecido desprende-se facilmente, facilitando a desforma sem deformar o seu pão.

Especificações técnicas

Manutenção

Este banneton não se lava. Utilize um pincel seco após cada fermentação para eliminar os resíduos de farinha e massa. Este método preserva a integridade do vime e do linho garantindo simultaneamente a higiene do seu equipamento profissional. Uma ferramenta profissional que transforma cada fermentação em promessa de qualidade.