Bacia Semicircular para Branqueamento - Diâmetro 300 mm - Capacidade 7 Litros

Concepção Premium

Esta bassine semiesférica da casa Matfer destina-se a profissionais da gastronomia exigentes. Forjada em cobre maciço, oferece uma durabilidade excecional perante as exigências de cozinhas de alto volume de atividade. A sua fabricação artesanal garante uma distribuição homogénea do calor, critério determinante para preparações delicadas.

Aplicações Culinárias

O utensílio destaca-se na montagem das claras em neve, onde a condutividade térmica do cobre acelera a formação de espuma garantindo uma textura aérea. Presta-se também ao trabalho do açúcar: elaboração de xaropes de consistência precisa, cozedura de caramelo no ponto certo, ou confeção de compotas com aromas preservados. A forma curva favorece os movimentos circulares do batedor.

Ergonomia e Manuseamento

A borda enrolada e reforçada proporciona um apoio confortável para os dedos durante as fases de batedura intensa. O anel móvel integrado permite um transporte seguro mesmo quando a bassine contém preparações líquidas. Esta combinação de detalhes técnicos torna-na uma ferramenta fiável no dia a dia, reduzindo a fadiga muscular em serviços prolongados.

Características