Armário de Maturação de Carne Dry Age 380 Litros - Capacidade 380 L

Ambiente Controlado

Esta câmara de maturação a seco oferece um volume de 380 L dedicado ao desenvolvimento dos aromas e da tenura das carnes. Concebida para profissionais da restauração e da talho, mantém condições estáveis e higiénicas durante toda a fase de dry aging.

Estrutura e Acabamento

O interior em aço inoxidável garante durabilidade e higiene ótima. A porta de abrir integra um vidro de segurança que permite a supervisão visual dos produtos sem perda térmica. O acabamento preto integra-se elegantemente nos espaços profissionais.

Capacidade de Carga

Sete prateleiras de 480 × 490 mm suportam cada uma até 20 kg. A sua altura regulável permite adaptar o espaço aos diferentes formatos de peças e aos tempos de maturação variados.

Tecnologia e Manutenção

O painel tátil digital assegura um controlo preciso dos parâmetros. A circulação de ar homogénea distribui uniformemente o frio, complementada por uma lâmpada UV para a manutenção sanitária. O descongelamento automático e a evaporação gota a gota minimizam as intervenções técnicas.

Equipamento Fornecido

Entrega incluindo: 2 filtros de carvão ativo, 1 tabuleiro de escorrimento, 7 grelhas de inox, 1 pega com kit de montagem, 2 barras de suspensão e 6 ganchos para carne, 2 chaves, 2 reservatórios de água com 2 reservatórios de substituição, suporte e tabuleiro de ativação.

Características Técnicas