Réfractomètre de Pâtisserie Pal-Pâtissier

Mesure du Sucre

Le réfractomètre Pal-Pâtissier de Matfer assure une mesure précise de la concentration en sucre pour toutes vos préparations sucrées. Parfaitement adapté aux sorbets, glaces artisanales, confitures et gelées fruitées, il délivre des résultats constants et professionnels à chaque utilisation.

Double Échelle

Cet appareil intègre une double échelle Brix / Baumé couvrant une plage de 0 à 85 % Brix et de 0 à 45° Baumé. Cette polyvalence permet d'adapter l'outil à de multiples applications culinaires, des sirops aux coulis en passant par les crèmes.

Réactivité

La lecture numérique s'affiche en moins de 3 secondes, fluidifiant considérablement votre flux de travail en cuisine. Cette rapidité constitue un atout majeur dans un environnement professionnel où la vitesse ne doit pas sacrifier la précision.

Ergonomie

Compact et léger à 0,208 kg, ce réfractomètre se manie avec aisance grâce à ses dimensions optimisées de 109 × 31 × 55 mm. Son design épuré assure un confort d'utilisation optimal, même lors des longues journées de production.

Spécifications