Plaque de Pâtisserie Exal Plus 530x325 mm - Format Gastronorm

Format Gastronorme 1/1

Cette plaque pâtissière Exal Plus de Matfer adopte les dimensions 530 × 325 mm du standard gastronorme. Son ample surface accueille vos créations sucrées et viennoiseries en volumes professionnels, optimisant l'espace de cuisson dans les fours de production.

Aluminium Laqué Premium

Confectionnée en aluminium professionnel, cette plaque allie résistance structurelle et maniabilité quotidienne. Le fond laqué répond aux exigences du contact alimentaire, garantissant une sécurité sanitaire maximale. Son poids maîtrisé simplifie les déplacements répétés en laboratoire.

Revêtement Anti-Adhésif

Quatre couches croisées de PTFE sans PFOA constituent le revêtement de glissement. Les pâtes démoulent sans graissage préalable, diminuant la consommation de matières grasses. Le nettoyage s'effectue rapidement après retour à température ambiante.

Polyvalence Thermique

Compatible jusqu'à 230°C, cette plaque résiste à l'oxydation et accompagne vos produits du four à la fermentation ou au froid. La teinte foncée uniformise la distribution de chaleur pour des cuissons homogènes sur préparations délicates et pâtes sèches.

Spécifications