Plaque à Pâtisserie Exal - 60 x 40 cm

Conception Métier

Cette plaque pâtissière Exal par Matfer répond aux exigences des ateliers à forte cadence. Son gabarit de 600 × 400 mm s'adapte aux équipements professionnels standards, tandis que ses rebords de 10 mm contiennent les préparations lors du façonnage et de la cuisson.

Diffusion Thermique

L'aluminium de 1,7 mm d'épaisseur garantit une répartition uniforme de la chaleur sur toute la surface. La température d'emploi monte jusqu'à 230°C, couvrant les cycles de cuisson les plus exigeants. À seulement 1,095 kg, la manutention reste fluide au quotidien.

Surface Laquée

Le revêtement bi-couches certifié contact alimentaire supprime l'obligation de graissage préalable. La finition noire renforce la durabilité face à l'usure et à la corrosion. Les bords pincés assurent une prise en main sécurisée lors du transfert vers le four.

Caractéristiques