Plaque de Pâtisserie Aluminium Micro-perforée 60x40 cm

Conception Professionnelle

Cette plaque pâtisserie Matfer est réalisée en alliage d'aluminium premium, garantissant une résistance optimale aux chocs thermiques et aux contraintes mécaniques. Sa structure renforcée maintient la géométrie parfaite de la surface, même dans un contexte d'utilisation intensive en laboratoire professionnel.

Aération Optimisée

Les perforations de 3 mm assurent une circulation homogène de l'air chaud tout autour des pâtisseries. Ce système de ventilation ciblée accélère la cuisson des croissants et pâte feuilletée, tout en évacuant l'humidité pour obtenir des textures parfaitement croustillantes et maîtrisées.

Maniabilité Quotidienne

Avec un poids de 0,939 kg, cette plaque combine légèreté et stabilité. Les rebords pincés offrent une prise en main sécurisée, même équipé de gants de protection. Le format 600 × 400 mm déploie une surface de travail généreuse adaptée aux productions en volume.

Spécifications Techniques