Plaque Décor Chocolat 600x400 mm

Conception Professionnelle

Cette plaque à décor signée Matfer répond aux exigences des artisans chocolatiers et pâtissiers les plus pointus. Fabriquée en acier inoxydable, elle résiste aux conditions les plus sévères des laboratoires professionnels tout en conservant ses propriétés thermiques sur le long terme.

Performance Thermique

Le cœur de cette plaque renferme un liquide eutectique qui, après une congélation de 24 heures à -21°C, diffuse un froid stable et uniforme. Cette régularité thermique permet une cristallisation rapide du chocolat tempéré, ouvrant la voie à des réalisations précises : copeaux fins, motifs grillagés, cornets ou rubans décoratifs.

Polyvalence Créative

Surface de travail idéale pour l'élaboration d'entremets raffinés et de pièces montées, cette plaque maîtrise la prise du chocolat avec une homogénéité remarquable. Sa finition métallique élégante s'intègre naturellement dans les environnements de production les plus exigeants.

Spécifications Techniques