Plaque de Cuisson Exal Premium 40x30 cm - Pâtisserie Professionnelle

Équipement Professionnel

Cette plaque pâtissière Exal Premium de Matfer s'adresse aux artisans boulangers et pâtissiers soucieux de la qualité. Pensée pour les ateliers professionnels à fort rendement, elle assure des résultats de cuisson réguliers et maîtrisés, même dans des conditions d'utilisation intensives.

Avantages Opérationnels

Le revêtement anti-adhérent double couche supprime la nécessité de beurrer préalablement la surface, ce qui diminue les dépenses en matières premières. Le fond gaufré améliore la répartition de la chaleur pour obtenir une coloration égale sous les préparations. Sa construction renforcée résiste aux variations thermiques brusques et conserve son intégrité structurelle, même en milieu frigorifique.

Caractéristiques Techniques

Domaines d'Application

Idéale pour la préparation de pains, viennoiseries et pâtisseries fines requérant une diffusion thermique uniforme et un démoulage sans effort. Le revers laqué est homologué pour le contact direct avec les denrées alimentaires.