Moule à Saphirs 24 Empreintes Format Carré 70mm

Présentation Pro

Ce moule à saphirs Matfer répond aux exigences des ateliers de pâtisserie professionnels. Il propose 24 empreintes de 70 × 70 mm pour une fabrication en série d'entremets uniformes. La régularité dimensionnelle et l'efficacité opérationnelle sont au rendez-vous pour optimiser votre production.

Technologie Flexipan

Le système Flexipan allie trois atouts majeurs : une souplesse optimale facilitant le démoulage, un maintien précis des formes, et une surface anti-adhérente naturelle. Cette dernière propriété élimine tout besoin de beurrage ou farinage, rationalisant ainsi votre chaîne de production.

Architecture & Résistance

La conception associe un tricot de verre enveloppé de silicone alimentaire. Cette architecture garantit une résistance mécanique élevée et une longévité accrue, même en usage intensif. Chaque moule résiste à 2000 à 3000 cycles de cuisson.

Polyvalence Thermique

Compatible fours traditionnels, ventilés et à convection. Plage de température étendue de -40°C à +260°C, autorisant la surgélation pour préparations anticipées. La diffusion homogène de la chaleur assure une cuisson uniforme sur l'ensemble des empreintes.

Spécifications Techniques