Moule Rectangulaire à Génoise - 60 x 40 cm - Bords Droits

Format professionnel

Ce moule à génoise Matfer offre un gabarit généreux de 600 × 400 × 50 mm, parfaitement adapté aux productions de volume. Sa masse de 1,709 kg confère une stabilité remarquable durant la cuisson, tandis que ses proportions permettent de réaliser des entremets d'envergure pour réceptions et collectivités.

Construction robuste

Confectionné en acier noir, ce modèle résiste aux sollicitations intensives des cuisines professionnelles. Sa caisse pliée intègre un fil métallique de renfort sur le périmètre, assurant rigidité et maintien de la forme. La structure non démontable préserve l'intégrité du moule au fil des années.

Cuisson optimale

Le revêtement anti-adhésif sans PFOA garantit une cuisson homogène sur l'ensemble de la surface. La pâte seule ne nécessite aucun graissage, le démoulage reste net et sans accroc. La surface entièrement lisse — contrairement aux versions perforées — assure une chaleur répartie uniformément pour des génoises dorées régulièrement.

Spécifications