Moule Professionnel 50 Ovales/Aspics - Format 51x31mm - Pâtisserie & Boulangerie

Architecture Technique

Ce moule professionnel Matfer intègre la technologie Flexipan brevetée, combinant une structure en tricot de verre avec plusieurs couches de silicone. Cette composition multicouche assure une diffusion thermique uniforme sur l'ensemble de la surface, garantissant une cuisson homogène quelle que soit l'empreinte utilisée.

Production Optimisée

La plaque propose 50 empreintes ovales aux dimensions précises de 51 × 31 mm. Chaque cavité délivre une régularité dimensionnelle parfaite, essentielle pour les productions professionnelles en série. La hauteur de 20 mm convient aux entremets, mini-cakes, financiers et préparations nécessitant une forme ovale structurée.

Résistance & Entretien

Compatible four et surgélation sur une plage de -40°C à +260°C. Le silicone anti-adhérent naturel supprime tout besoin de graissage et facilite le démoulage sans casse, même sur les préparations fragiles. Nettoyage simplifié par trempage ou lave-vaisselle. Durabilité professionnelle de 2000 à 3000 cycles selon les conditions d'utilisation.

Spécifications