Moule Pâtisserie Cylindrique 15 Cercles - Diamètre 82 mm

Technologie Flexipan

Ce moule à cylindres Matfer intègre une structure exclusive en tricot de verre multicouche encapsulé dans du silicone premium. Cette architecture brevetée allie souplesse remarquable et rigidité structurelle pour un maintien impeccable de la forme durant toute la cuisson.

Démoulage instantané

La surface anti-adhérente naturelle du silicone supprime toute nécessité de beurrage ou de farinage préalable. Vos préparations se libèrent instantanément sans déformation, garantissant une finition impeccable et des détails préservés sur chacune des 15 empreintes de ⌀ 82 mm.

Performance thermique

Compatible avec une amplitude exceptionnelle de -40°C à +260°C, cet outil professionnel s'adapte à toutes les techniques : cuisson au four, choc thermique, surgélation rapide et décongellation contrôlée. La conductivité optimale du silicone assure une répartition uniforme de la chaleur et une coloration homogène sur l'ensemble des cylindres.

Résistance & entretien

Conçu pour l'utilisation intensive en laboratoire, ce moule résiste à 2000 à 3000 cycles selon les conditions d'emploi. Le nettoyage se limite à un simple trempage dans l'eau chaude. Le format plaque optimise la productivité en série et facilite la manipulation en grande quantité pour les artisans exigeants.

Caractéristiques