Moule Pâtisserie Cylindres Coniques 54 Cavités - Diamètre 40 mm

Conception Professionnelle

Ce moule à mini-cylindres évasés Matfer équipe les cuisines professionnelles avec une technologie de pointe. Sa structure associe du silicone renforcé d'un tricot de verre, offrant une alliance parfaite entre résistance mécanique et souplesse d'utilisation. Chaque plaque génère 54 mini-cylindres évasés d'un diamètre de 40 mm, optimisant ainsi la productivité en contexte de production en volume.

Performance Culinaire

Le démoulage s'effectue sans contrainte et sans nécessiter de graissage préalable. La conductivité thermique uniforme garantit une cuisson homogène et une coloration identique sur l'ensemble des empreintes. Ce moule s'adapte à tous les fours professionnels, assurant une compatibilité totale avec votre parc de matériel existant.

Longévité & Maintenance

Conçu pour l'usage intensif, cet équipement supporte de 2000 à 3000 cycles de cuisson selon les conditions d'exploitation. L'entretien se limite à un simple trempage dans l'eau chaude pour restaurer l'état initial du moule après chaque service.

Plage Thermique Étendue

La résistance thermique couvre une amplitude exceptionnelle de -40°C à +260°C. Cette polyvalence autorise aussi bien les applications de cuisson traditionnelle que les procédés de surgélation. Les dimensions de la plaque répondent aux standards de la restauration collective et de la production en série.