Moule Pâtisserie Cylindre Dessus Arrondi - 24 Empreintes - Diamètre 65 mm

Conception technique

Cette plaque de 24 empreintes cylindriques à dessus arrondi associe un tricot de verre à plusieurs couches de silicone noir. La structure composite assure une souplesse optimale pour une manipulation fluide en atelier, tout en garantissant un maintien rigoureux de la géométrie durant la cuisson.

Performances culinaires

La surface anti-adhérente permet un démoulage immédiat sans préparation préalable. Les 24 cylindres de ⌀ 65 mm bénéficient d'une diffusion thermique uniforme, assurant une levée et une coloration identiques sur l'ensemble de la plaque. Compatible avec tous les fours professionnels.

Résistance & polyvalence

Plage de température -40°C à +260°C autorisant cuisson et surgélation. Durabilité estimée entre 2000 et 3000 cycles selon les conditions d'exploitation. Entretien facilité par trempage dans l'eau chaude savonneuse. Outil indispensable pour desserts élaborés et préparations salées en restauration.

Caractéristiques