Moule Mini-Madeleines 56 Cavités Format 52x35 mm

Conception Professionnelle

Ce moule à mini-madeleines Matfer est spécifiquement développé pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles. Sa structure en silicone multicouche intègre un renfort en tricot de verre qui confère une robustesse remarquable et une durabilité optimale pour un usage intensif quotidien.

Démoulage Facilité

La souplesse naturelle du silicone professionnel permet un démoulage instantané sans préparation préalable. Inutile de beurrer ou fariner : les madeleines se détachent d'elles-mêmes tout en conservant leur forme caractéristique. La rétention dimensionnelle pendant la cuisson garantit des résultats impeccables à chaque fournée.

Polyvalence Thermique

Compatible avec l'ensemble des procédés thermiques, ce moule passe du froid extrême à la chaleur intense sans déformation. Utilisable en congélation jusqu'à -40°C et en cuisson jusqu'à +260°C, il s'adapte aux fours traditionnels, ventilés et professionnels pour une flexibilité maximale en laboratoire.

Performance & Longévité

La diffusion homogène de la chaleur assure une coloration dorée uniforme sur les 56 empreintes simultanément. Résistant à 2000 à 3000 cycles de cuisson, il constitue un investissement durable. L'entretien se limite à un trempage dans l'eau chaude pour éliminer tous résidus en quelques secondes.

Spécifications Techniques