Moule 15 Empreintes Quiches et Florentins - Diamètre 90 mm

Conception Professionnelle

Ce moule Matfer répond aux exigences des artisans pâtissiers et restaurateurs soucieux de la régularité. Il permet de réaliser 15 florentins ou quiches de ⌀ 90 mm avec une homogénéité parfaite. Le silicone alimentaire haut de gamme garantit une diffusion uniforme de la chaleur pour des résultats identiques à chaque fournée.

Structure Renforcée

L'armature en tricot de verre, encapsulée dans plusieurs couches de silicone, offre un équilibre optimal entre souplesse et rigidité. Cette technologie brevetée permet un démoulage instantané sans nécessiter de graissage préalable. L'anti-adhérence naturelle préserve l'esthétique de vos préparations, même les plus fragiles.

Résistance Thermique

Compatible avec l'ensemble des fours professionnels, ce moule supporte une amplitude de -40°C à +260°C. Il passe du congélateur au four sans choc thermique, assurant une polyvalence complète dans votre chaîne de production. La répartition équilibrée de la chaleur évite les zones de surcuisson pour une dorure homogène sur toutes les empreintes.

Maintenance Facilitée

L'entretien se réduit à un simple trempage dans l'eau chaude pour éliminer les résidus. Le format plaque optimise le rendement par fournée, adapté aux cadences soutenues des cuisines professionnelles. Sa durabilité avoisine les 2000 à 3000 cuissons selon l'utilisation, constituant un investissement pérenne pour votre activité.

Caractéristiques Techniques