Machine Sous Vide Professionnelle iSensor M - Pompe Busch 405 mm avec Injection Gaz Inerte

Conception robuste

Cette machine sous vide de table Mychef est réalisée en acier inoxydable AISI 304, un matériau reconnu pour sa résistance à la corrosion et sa longévité. L'ensemble de l'architecture a été pensé pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles, en privilégiant l'hygiène et la sécurité sanitaire à chaque utilisation.

Technologies avancées

Le système iVac adapte automatiquement le niveau de vide selon la nature des aliments traités, qu'ils soient sensibles ou résistants. Le module iSeal gère de façon autonome les paramètres de soudure pour garantir une fermeture hermétique optimale à chaque cycle. Pour les besoins de conservation les plus stricts, la fonction MCV permet d'enchaîner plusieurs cycles de vide successifs.

Modes opérationnels

Le mode veille conserve le vide en chambre sans limite de temps. La programmation d'arrêt automatique s'adapte aux horaires de service. Le mode Vac+ renforce le vide pour les aliments poreux, tandis que Soft Air applique une pression progressive pour protéger les produits fragiles. Une entrée de vide externe est disponible pour des applications spécifiques.

Entretien intelligent

Le dispositif AutoClean Oil assure le nettoyage automatique de l'huile de la pompe, limitant les interventions manuelles et augmentant la durée de vie de l'appareil. L'écran LCD couplé à la connectivité Bluetooth permet le contrôle à distance via application mobile compatible iOS et Android, avec accès aux réglages avancés.

Caractéristiques