Machine Sous Vide Professionnelle iSensor M - Pompe Becker - Largeur 405 mm

Robustesse professionnelle

Conçue pour les cuisines à fort rendement, cette machine sous vide iSensor M de Mychef intègre un châssis entièrement en acier inoxydable garantissant résistance et hygiène optimale. Sa conception industrielle supporte les sollicitations continues des environnements de restauration exigeants.

Puissance de mise sous vide

La pompe Becker 16 m³/h délivre une dépression performante pour sécuriser la fraîcheur de vos denrées. La barre de soudure 405 mm assure des sachets parfaitement scellés. L'interface tactile facilite le paramétrage précis et le suivi instantané des cycles.

Intelligence embarquée

Le système iVac module automatiquement l'intensité du vide selon les aliments traités. La technologie iSeal optimise temps et température de scellage à chaque utilisation. Le SCS (Self Calibration System) effectue un autocalibrage permanent. Le mode MCV (Multi Cycle Vacuum) permet des enchaînements multiples, tandis que la fonction veille conserve la dépression sans limite de durée.

Versatilité créative

Le mode manuel ouvre la voie à des applications culinaires avancées : compression de fruits et légumes, marinade accélérée, préparation de cuissons basses températures. L'ouverture automatique du couvercle, la programmation d'arrêt et le vide renforcé pour matrices poreuses enrichissent les possibilités. L'écran LCD restitue clairement les données de fonctionnement. La connexion Bluetooth et l'application mobile iOS/Android autorisent la supervision à distance de l'appareil.

Spécifications