Machine Sous Vide à Cloche LCX 450 - Emballeuse Alimentaire Professionnelle

Construction Gastronomique

Conçue pour répondre aux exigences des cuisines professionnelles, cette machine sous vide à cloche arbore une structure monobloc en inox. Sa robustesse garantit une longévité optimale face aux sollicitations intensives du service. Avec des dimensions de 560 × 610 × 450 mm et un poids de 62 kg, l'appareil conjugue compacité d'intégration et stabilité mécanique pour un usage continu.

Extraction d'Air

Le système à cloche intégré délivre une performance d'aspiration de haut niveau, prolongeant significativement la conservation des préparations culinaires. La barre de soudure de 450 mm autorise l'emballage de formats variés, des portions individuelles aux récipients de volume supérieur. L'absence d'injection de gaz inerte privilégie une efficacité opérationnelle directe et sans complexité.

Programmation Intuitive

L'équipement embarque 20 programmes personnalisables adaptés aux différentes familles d'aliments, des textures fragiles aux produits structurellement denses. L'interface One Touch assure une prise en main immédiate, tandis que le mode d'aspiration progressive préserve l'intégrité des denrées délicates sans dégradation.

Innovation Gastrovac

La fonction exclusive Gastrovac déploie de nouvelles capacités en cuisson sous vide contrôlée. Les opérateurs explorent des transformations texturales inédites tout en préservant les qualités nutritionnelles des ingrédients. Le démarrage automatique minimise les temps d'intervention, complété par une pompe de nettoyage intégrée qui optimise la maintenance quotidienne.

Spécifications