Machine Sous Vide Cloche LAX 350 - Appareil de Mise Sous Vide Professionnel

Conception Pro

Cette machine sous vide à cloche LAX 350 de la marque Lavezzini répond aux contraintes des environnements culinaires intensifs. Sa structure en inox haute qualité garantit une hygiène irréprochable et une résistance optimale face aux sollicitations quotidiennes des cuisines professionnelles, traiteurs et collectivités.

Performance

Équipée d'une barre de soudure de 350 mm, cet appareil traite les pièces de grande dimension avec précision. Son encombrement réduit (460 × 520 × 420 mm) permet l'intégration dans des espaces restreints sans compromettre la capacité opérationnelle. La technologie d'aspiration sous cloche préserve l'intégrité organoleptique des aliments.

Fonctionnalités

Cinq programmes personnalisables adaptent chaque cycle aux caractéristiques spécifiques des produits. Le démarrage one-touch avec activation automatique rationalise les procédures et minimise la courbe d'apprentissage. Le cycle de marinage intégré intensifie les arômes, tandis que le système Gastrovac optimise l'efficacité du vide pour une manipulation conforme aux normes d'hygiène.

Spécifications