Machine Sous Vide à Cloche GoSensor L avec Pompe Value

Construction Industrielle

Cette machine sous vide à cloche GoSensor L par Mychef répond aux standards des environnements professionnels exigeants. Sa structure intégralement réalisée en inox allie résistance mécanique et conformité sanitaire pour une utilisation intensive en cuisine. La conception optimise la durabilité tout en facilitant les protocoles de nettoyage quotidiens.

Systèmes Innovants

L'équipement embarque le SCS (Self Calibration System) breveté pour un étalonnage automatique continu des paramètres de vide. Le mode Vac+ génère une dépression renforcée adaptée aux matrices alimentaires poreuses. La fonction Soft Air modère la réintroduction progressive de l'air pour préserver l'intégrité des préparations délicates. Un cycle dédié aux liquides ajuste automatiquement la séquence pour les solutions aqueuses et marinades.

Maintenance Simplifiée

Le système AutoClean Oil assure l'autonettoyage du circuit d'huile sans intervention manuelle, réduisant significativement les arrêts techniques. La soudure 4 mm établit des joints hermétiques en cycle unique. L'interface LED affiche les paramètres avec lisibilité optimale, tandis que la mémoire de programme permet de rappeler instantanément les configurations opérationnelles enregistrées.

Données Techniques