Larme Pâtissière Rectangulaire - Moule à Entremets 26 x 16 cm

Conception Pro

Ce moule en forme de larme répond aux exigences des chefs pâtissiers et professionnels de la restauration. Édité par Matfer, il conjugue solidité et efficacité pour un usage quotidien intensif.

Spécifications

Atouts Techniques

L'acier inoxydable offre une durabilité maximale face aux sollicitations professionnelles. Sa surface inerte préserve l'intégrité aromatique des préparations sans interaction chimique. La géométrie de ce cadre autorise la réalisation d'entremets de format moyen à grand, adaptés à la vitrine comme à l'assiette. La hauteur de 40 mm permet d'accueillir généreusement superpositions de couches et inserts.

Applications

Conçu pour la fabrication de desserts modernes, bavarois, mousses et entremets glacés. Le profil larme injecte une singularité graphique à vos réalisations tout en simplifiant les phases de finition et de décor.