Lame Dentée pour Fournil - Longueur 175 mm - Pack de 2

Conception Artisanale

Ces lames crantées de boulangerie répondent aux exigences des professionnels du pain. Fabriquées en inox premium, elles combinent résistance à la corrosion et maniabilité exceptionnelle. Leur légèreté permet une utilisation prolongée sans fatigue musculaire, tandis que leur robustesse assure une durée de vie optimale dans un cadre professionnel intensif.

Spécifications

Technique de Scarification

La scarification représente une étape cruciale dans la panification. En effectuant des incisions précises sur la croûte pré-cuisson, vous contrôlez l'expansion de la pâte et guidez son développement. Cette méthode assure une croûte structurée et une mie homogène. Ces outils conviennent aux boules, pains de campagne, pains au levain et pains à graines, garantissant des coupes nettes sur l'ensemble de votre production.

Avantage Opérationnel

Le conditionnement par lot de 2 assure une disponibilité permanente de votre outillage, même en pleine activité. Le manche coloré permet un repérage instantané dans votre espace de travail, optimisant votre flux opérationnel et minimisant les interruptions.