Lame à Boulanger pour Boule Moyenne - Longueur 120 mm

Précision Artisanale

Cette lame de boulanger professionnelle, signée Matfer, est spécifiquement conçue pour la scarification des pains boules de taille moyenne. Forgée en acier au carbone, elle offre une résistance exceptionnelle et une durabilité accrue pour des incisions nettes et précises, sans détériorer la structure de la pâte.

Confort d'Utilisation

Avec une longueur de 120 mm et un poids plume de 0,031 kg, cet outil assure une maniabilité optimale et une utilisation prolongée sans fatigue musculaire. Son design épuré et sa finition argentée répondent aux exigences strictes d'hygiène des laboratoires de boulangerie professionnels.

Performances

Les entailles réalisées avant enfournement favorisent une levée uniforme de la pâte et développent une croûte croustillante parfaitement contrôlée. L'équilibre de l'outil permet d'opérer avec efficacité, même en période de forte affluence. Son entretien est facilité par une conception conforme aux normes sanitaires en vigueur.

Spécifications