Four Ventilé Professionnel avec Injection Vapeur - 4 Niveaux GN 1/1 - Monophasé 230V

Modularité Opérationnelle

Cet appareil de cuisson professionnel accueille 4 niveaux compatibles avec les formats GN 1/1 ou 600 × 400 mm. Cette configuration permet de traiter plusieurs préparations en parallèle ou de façon indépendante, adaptée aux exigences des cuisines à haut rendement. L'aménagement interne optimise chaque centimètre carré pour augmenter la productivité horaire tout en préservant l'excellence des résultats.

Maîtrise Thermique

Les commandes ergonomiques permettent de régler la température sur une plage allant de 30°C à 260°C. L'humidificateur manuel intégré maintient l'hydratation des aliments durant les cycles longs, assurant des textures idéales pour les pâtisseries fines comme pour les viandes en rôtissage. Cette fonction prévient le dessèchement tout en conservant les croûtes souhaitées.

Construction Durable

La structure entièrement inox résiste aux conditions sévères des environnements professionnels et facilite les opérations de nettoyage. La porte vitrée à ouverture latérale permet de surveiller les cuissons sans interrompre le cycle thermique, préservant ainsi la stabilité interne et l'efficacité énergétique. Les dimensions 750 × 692 × 553 mm assurent une intégration aisée dans divers agencements de cuisine.

Diffusion Homogène

Deux turbines motorisées garantissent une répartition uniforme de la chaleur sur l'ensemble des quatre compartiments. La puissance de 3300 W assure des montées en température rapides et une réactivité optimale. Le minuteur manuel programmable jusqu'à 120 minutes sécurise la reproductibilité des temps de cuisson pour des résultats constants.

Spécifications