Four Professionnel Mixte Cook Master - Chambre 6 GN 1/1 - Ouverture Gauche

Performance Culinaire

Le Four Mixte Cook Master par Mychef répond aux exigences des cuisines professionnelles les plus rigoureuses. Cet équipement allie puissance technique et praticité quotidienne pour optimiser votre production. Avec un poids de 74 kg et une alimentation 400 V, il délivre une puissance totale de 9300 W. Sa cavité accueille 6 niveaux de cuisson au format GN 1/1 (325 × 530 mm), permettant la préparation simultanée de plusieurs plats et l'amélioration de votre flux de travail.

Modes de Cuisson

Trois technologies distinctes s'offrent à vous : la convection pure pour des textures croustillantes, le mode mixte combinant air chaud et vapeur, ainsi que la vapeur saturée pour une humidité maîtrisée. La plage de température couvre 30°C à 260°C pour s'adapter à l'ensemble de vos préparations culinaires.

Points Forts

Capacité optimisée pour 6 plaques ou grilles GN 1/1, idéal pour une activité de 40 à 110 portions par jour. Système d'auto-nettoyage intégré avec connectivité Wi-Fi pour une maintenance facilitée. La technologie brevetée MultiSteam assure une double injection de vapeur jusqu'à cinq fois plus rapide et dense que les systèmes conventionnels. 40 programmes préenregistrés comprenant chacun 3 phases de cuisson. Interface digitale programmable avec clavier multiprogramme et 7 raccourcis d'accès direct. Porte battante avec ouverture à gauche pour une manipulation aisée. Indice de protection IPX5 résistant aux projections d'eau.

Caractéristiques