Four Professionnel Mixte Cook Master 6 GN 1/1 avec Système TSC - Cuisson Mixte Électrique

Performance Professionnelle

Le four mixte Cook Master avec TSC de Mychef s'impose comme l'équipement incontournable des cuisines à fort rendement. Pesant 74 kg et développant 9300 W sous 400 V, cet appareil propose 6 niveaux de cuisson au format GN 1/1 (325 × 530 mm), garantissant une polyvalence totale face aux contraintes de la restauration professionnelle.

Stabilité Thermique Avancée

La technologie TSC (Thermal Stability Control) maintient une stabilité de température exceptionnelle avec des variations limitées à ±0,2ºC en basse température. Le système breveté MultiSteam intègre une double entrée vapeur haute performance, produisant une vapeur 5 fois plus rapide et dense que les générations conventionnelles.

Polyvalence de Cuisson

Trois modes distincts répondent à tous les besoins culinaires : convection de 30ºC à 260ºC pour des cuissons homogènes, mode mixte convection/vapeur de 30ºC à 260ºC, et vapeur saturée de 30ºC à 130ºC pour les préparations fragiles. L'équipement embarque 40 programmes personnalisables avec 3 phases par programme. Le clavier multiprogramme offre 7 accès directs pour une navigation immédiate.

Conception & Hygiène

Les glissières en C intègrent un système anti-basculement et un nettoyage facilité. Le dispositif de récupération d'eau avec vidange automatique, même porte ouverte, optimise la maintenance. L'éclairage LED basse consommation illumine parfaitement la chambre. La porte battante à double vitrage faible émissivité allie ergonomie et entretien simplifié. La chambre en acier inoxydable AISI 304 18/10, aux bords arrondis avec évacuation intégrée, conjugue solidité et hygiène maximale. Les poignées et composants plastiques bénéficient d'un traitement antibactérien. La protection IPX5 assure la résistance aux projections d'eau.

Caractéristiques Techniques