Four Professionnel Mixte Compact Master 6 GN 1/1 avec Système de Contrôle TSC

Commande Digitale

L'interface de contrôle digital permet d'ajuster avec précision l'humidité, la température, la durée de cuisson et la vitesse de ventilation. Chaque paramètre se configure finement pour assurer des résultats reproductibles et maîtrisés à chaque cycle.

Polyvalence Thermique

Ce four professionnel propose trois modes de cuisson : convection pure, vapeur et mixte. La plage de température couvre 30°C à 260°C, offrant une flexibilité totale pour toutes les applications culinaires.

Technologie Vapeur

Le procédé MultiSteam breveté utilise une double injection vapeur pour une distribution homogène dans toute la cavité. Les propriétés organoleptiques des aliments restent intactes grâce à une chaleur diffuse et constante.

Cavité Professionnelle

La chambre de cuisson entièrement soudée en acier inoxydable AISI 304 18/10 présente des angles arrondis facilitant l'hygiène. Un système de drainage avec siphon intégré assure l'évacuation efficace des résidus.

Sécurité Opérateur

Les glissières multi-niveaux GN optimisent l'agencement interne. L'équipement comprend un signal lumineux et sonore de fin de cycle, un arrêt automatique du ventilateur à l'ouverture de porte, plus un positionneur d'ouverture pour un accès sécurisé.

Équipements Inclus

La porte double vitrage faible émissivité conserve la chaleur tout en protégeant l'utilisateur. Le système de récupération d'eau avec vidange automatique, la fonction d'autonettoyage MyCare, la sonde de température interne et le traitement antibactérien des composants plastiques complètent ce matériel haut de gamme.

Construction Robuste

L'ensemble arbore une finition en acier inoxydable AISI 304 avec certification IPX4, assurant résistance aux projections d'eau, durabilité accrue et présentation professionnelle soignée.

Caractéristiques